En litre donc parfait pour les grosses soifs, l'ensemble est harmonieux, équilibré, digeste et porté par le fruit. Croquant et juteux, sur la framboise, la cerise, et une pointe de violette.
Assemblage de parcelles qui rentraient habituellement dans la cuvée Terre des Rangoux : 70% Gamay, complété de Gueuche, Chichaud, Mondeuse... issu de vignes conduites en bio et plantées sur un plateau à 300 mètres d'altitude, exposé Ouest, sur sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles de tous les cépages le même jour. Vinification naturelle: mix d'égrappé et de grappes entières, 10 jours de macération, un an d'élevage en demi-muids de 600 litres de plusieurs vins, puis affinage de 10 mois en cuves fibres. Non collé, non filtré, sans soufre ajouté.
Grégoire Perron, jeune vigneron discret, est installé depuis 2010 dans l'Ain, à Journans, sur un micro domaine de deux hectares. Après 15 ans d'expérience en viticulture, Grégoire reprend modestement des vignes au lourd passé chimique, mais ayant connu les labours il y a fort longtemps. Il commence alors la conversion au bio et à la biodynamie, les parcelles sont enherbées, travaillées et...
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Vin sans soufre pour aficionados
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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