Champagne
Nez fraise séchée et chantilly... on aurait envie de plonger dedans ! Notes de fleurs blanches, de clafoutis à la groseille, de thé vert, de zeste de citron. Bulle fine, texture délicate, hautement crémeuse, ample et équilibrée, finale longue, gourmande et subtilement saline.
100% Pinot Noir issu de vignes conduites en biodynamie, plantées sur des sols argilo-calcaires, villages de Verzy et Verzenay sur le terroir de la Montagne de Reims. Vendanges manuelles, fermentation en fûts de chêne à 40%, fermentation malolactique à 40%. Un Champagne produit à base de 45% de la récolte 2020 et 55% de vins de réserve, dont 30% de réserve perpétuelle débutée en 2014. Mis en bouteilles en Avril 2021, élevage sur lattes jusqu'au dégorgement en Octobre 2024. Non collé, ni filtré, sans dosage.
Hugues et Lucille Godmé, père et fille, travaillent main dans la main au sein de leur Maison de Champagne familiale. Vous connaissez peut-être déjà le nom d’Hugues Godmé, véritable fer de lance de la biodynamie en Champagne. Il rejoint le domaine des ses parents en 1978, après quatre générations, et a laissé une réelle trace de son passage. En 2006, il met fin aux traitements chimiques, et le...
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Vin bio ou biodynamique
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