Champagne
Quelques mots du Domaine : "Un champagne vif et désaltérant qui ne manque pas de finesse et de minéralité. Sa bouche invasive livre une belle tension, soutenue par un joli fruité. Idéal pour les apéritifs."
34% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier, 33% Chardonnay, vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols argilo-calcaires, sur différents terroirs de la Montagne de Reims : Verzy, Verzenay, Villers-Marmery et Ville-Domanges. Vendanges manuelles, fermentation en fûts de chêne à 30%, fermentation malolactique à 55%. Champagne issu à 50% de la récolte 2020, 30% de la récolte 2019 et 20% de 2018. Mis en bouteilles en Avril 2021, élevage long sur lattes jusqu'au dégorgement en Février 2025. Non collé, ni filtré, sans dosage, c'est un brut nature.
Hugues et Lucille Godmé, père et fille, travaillent main dans la main au sein de leur Maison de Champagne familiale. Vous connaissez peut-être déjà le nom d’Hugues Godmé, véritable fer de lance de la biodynamie en Champagne. Il rejoint le domaine des ses parents en 1978, après quatre générations, et a laissé une réelle trace de son passage. En 2006, il met fin aux traitements chimiques, et le...
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