Champagne
Comme toujours chez les Godmé, on prend une claque lors de la dégustation, c'est sublime en tous points. Notes de cerise acidulée, de fraise des bois, de framboise, zeste de pamplemousse. Un Champagne vineux et gastronomique, texture crémeuse, aromatique sur une touche de menthol.
100% Pinot Noir issu de vignes conduites en biodynamie, plantées sur la parcelle Les Arches qui présente des sols argile-calcaires à Villedommange, sur le terroir de la Montagne de Reims. Vendanges manuelles, 48h de macération des baies de Pinot Noir, pressurage, fermentation et élevage en cuves. Mis en bouteilles en Avril 2019, bouchage sous liège, élevage long sur lattes jusqu'au dégorgement en Octobre 2023. Non collé, ni filtré, sans dosage. 100% pur 2018 bien que le millésime ne soit pas revendiqué.
Hugues et Lucille Godmé, père et fille, travaillent main dans la main au sein de leur Maison de Champagne familiale. Vous connaissez peut-être déjà le nom d’Hugues Godmé, véritable fer de lance de la biodynamie en Champagne. Il rejoint le domaine des ses parents en 1978, après quatre générations, et a laissé une réelle trace de son passage. En 2006, il met fin aux traitements chimiques, et le...
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Vin bio ou biodynamique
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