Champagne
Nez puissant sur les fruits secs, particulièrement la noisette et la noix de Pécan, puis la pomme verte, l'abricot, et une belle tranche de brioche beurrée. Bouche: belle matière ample et vineuse, finale saline et une subtile touche de vanille, un Champagne taillé pour la gastronomie.
Millésime 2013 : hiver long et un été fantastique qui ont permis une belle concentration et maturité. 60% Chardonnay et 40% Pinot Noir issu de vignes conduites en bio avec pratiques de la biodynamie, plantées à Verzy et Verzenay, terroirs de la Montagne de Reims qui présentent des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles, fermenté à 40% en fûts de chêne, 18 mois d'élevage avant la mise en bouteille en Avril 2015. Puis élevage sur lattes pendant plus de 9 ans jusqu'au dégorgement en Octobre 2024. Non collé, ni filtré, sans dosage.
Hugues et Lucille Godmé, père et fille, travaillent main dans la main au sein de leur Maison de Champagne familiale. Vous connaissez peut-être déjà le nom d’Hugues Godmé, véritable fer de lance de la biodynamie en Champagne. Il rejoint le domaine des ses parents en 1978, après quatre générations, et a laissé une réelle trace de son passage. En 2006, il met fin aux traitements chimiques, et le...
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