Corse
Nez: cerise rouge et noire, réglisse, herbes fraîches, rose séchée... Bouche: petit tanin fringant, aromatique profonde sur la framboise et une pointe de poivre, un vin dense qui ne manque pas de digestibilité, finale longue et minérale.
Assemblage 60% Nielluccio et 40% Sciaccarello, issu de vignes de 30 ans conduites en biodynamie certifiées par Demeter, et plantées sur des sols de schiste et de basalte, exposition Sud-Est. Vendanges manuelles, rendements autour de 40 hl/ha. Vinification: égrappage à 90%, 15 jours de macération, pressurage doux en pressoir pneumatique, 18 mois d'élevage en cuves béton. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration.
Manu Venturi, millésime 1975, né en Corse d’un père œnologue, est son digne successeur aux Domaine Vico et Clos Venturi, au centre de la Haute-Corse. Après des études de droit et de commerce sur le continent, Manu revient à ses racines et l’évidence s’impose : c’est là que sa vie doit être. Il s’installe au Domaine Vico et approfondit le métier de vigneron aux côtés de son père, qui lui...
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