Corse
Le Bois du Cerf Rouge - 2021 - Manu Venturi
Domaine Vico
Nez: cerise rouge et noire, réglisse, herbes fraîches, rose séchée... Bouche: petit tanin fringant, aromatique profonde sur la framboise et une pointe de poivre, un vin dense qui ne manque pas de digestibilité, finale longue et minérale.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin biodynamie
- Appellation
- Vin de Corse
- Degré d'alcool
- 13.5 %
- Garde
- 2024 à 2029
- rock’n’roll
-
Assemblage 60% Nielluccio et 40% Sciaccarello, issu de vignes de 30 ans conduites en biodynamie certifiées par Demeter, et plantées sur des sols de schiste et de basalte, exposition Sud-Est. Vendanges manuelles, rendements autour de 40 hl/ha. Vinification: égrappage à 90%, 15 jours de macération, pressurage doux en pressoir pneumatique, 18 mois d'élevage en cuves béton. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration.
![Manu Venturi](/upload/stblog/1/332/569/332569medium.jpg)
Manu Venturi
Manu Venturi, millésime 1975, né en Corse d’un père œnologue, est son digne successeur aux Domaine Vico et Clos Venturi, au centre de la Haute-Corse. Après des études de droit et de commerce sur le continent, Manu revient à ses racines et l’évidence s’impose : c’est là que sa vie doit être. Il s’installe au Domaine Vico et approfondit le métier de vigneron aux côtés de son père, qui lui...
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