Nez profond, parfumé, gourmand, sur des notes d'épices et de fruits confits. Bouche: aromatique de fruits noirs, de maquis, de violette, de rose, tanins soyeux, l'ensemble est complexe et velouté.
Ingrédients et données nutritionnelles
50% Nielluccio et 50% Sciaccarello, issu de vignes conduites en bio et biodynamie et plantées sur des sols de grès, en bas de coteaux, orientés Sud/Sud-Est. Vendanges manuelles. Vinification: égrappage à 90%, 20 jours de macération avec un pigeage manuel quotidien, pressurage pneumatique, 12 mois d'élevage pour partie en cuves béton et pour partie en foudres de plusieurs vins. Mis en bouteille au Domaine sans collage, et après une légère filtration sur plaques.
Manu Venturi, millésime 1975, né en Corse d’un père œnologue, est son digne successeur aux Domaine Vico et Clos Venturi, au centre de la Haute-Corse. Après des études de droit et de commerce sur le continent, Manu revient à ses racines et l’évidence s’impose : c’est là que sa vie doit être. Il s’installe au Domaine Vico et approfondit le métier de vigneron aux côtés de son père, qui lui...
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Vin bio ou biodynamique
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