Italie
Sur des notes de fruits noirs, violette, réglisse. Bouche: on s'attend à plus lourd mais non! C'est équilibré et juste, belle fraîcheur.
Cuvée d'assemblage 30% Nero d'Avola et 70% Frappato issu de vignes de 15 ans en moyenne, conduites en bio et plantées sur des parcelles orientées Nord avec une altitude de 280 mètres. Vendanges manuelles entre la dernière semaine de Septembre et les 10 derniers jours d'Octobre. Vinification: raisins 100% égrappés, 155 jours de macération, levures indigènes, travail par gravité. Élevage en cuves béton pendant 6 mois, pas de filtration ni de collage. Mis en bouteille au Domaine avec une micro-dose de soufre.
Arianna Occhipinti cultive en bio 10 ha de vignes et 15 ha d’oliviers dans le sud de la Sicile, près de Vittoria. Une jeune femme dynamique, souriante et passionnée, une pure enfant de la Sicile. Son vignoble bio est planté d'Albanello et de Zibibbo pour les blancs, Nero d’Avola et Frappato pour les rouges. Ces cépages locaux, plantés sur des parcelles orientées Nord et à une altitude de près...
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Sulfites raisonnés
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