Jus pur et nature sur des notes minérales et d'agrumes. Bouche énergique et saline, belle acidité, attention ça déménage! Désaltérant au possible! "A s'en fendre le gosier" nous dit Grégoire!
Ingrédients et données nutritionnelles
Assemblage de 60% Jacquère et 40% Altesse, il s'agit d'une cuvée parcellaire à partir des vignes du domaine, conduites en bio et plantées à Journans dans le Bugey. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification: pressurage direct pour les deux cépages, fermentation et élevage en cuves grès de 400 litres, pendant 10 mois. Mis en bouteille en Juin 2026 sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Grégoire Perron, jeune vigneron discret, est installé depuis 2010 dans l'Ain, à Journans, sur un micro domaine de deux hectares. Après 15 ans d'expérience en viticulture, Grégoire reprend modestement des vignes au lourd passé chimique, mais ayant connu les labours il y a fort longtemps. Il commence alors la conversion au bio et à la biodynamie, les parcelles sont enherbées, travaillées et...
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Vin sans soufre pour aficionados
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Vin sans soufre
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