Jura
Un vin à la convivialité immédiate. Hautement fruité, grosse buvabilité, une vraie gourmandise. Peu de couleur, peu de bouteilles, un jus à partager et à boire tout de suite!
Assemblage de 40% Trousseau, 30% Poulsard et 30% Pinot Noir issu de vignes de 35 ans conduites en biodynamie et plantées sur des sols calcaires et argileux du Trias. Vinification comparable aux premiers vins d'André Tissot dit DD! Egrappage manuel pour les Trousseau et Poulsard, macération en foudre centenaire des deux cépages pendant trois mois, un mois de macération en grappes entières pour le Pinot Noir. Non collé, ni filtré, zéro soufre ajouté!
Stéphane Tissot a repris le très beau domaine familial d’André et Mireille Tissot en 1990, et a accompli en plus de trente ans un travail colossal jusqu’à arriver au sommet du Jura et devenir un modèle qui dépasse largement les frontières françaises. Après avoir converti l’ensemble du vignoble en bio en 1999, le domaine est certifié en biodynamie dès 2004. Un parcours sans relâche, propre, net...
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