Jura
Sur des notes de groseille, de poivre... Cuvée coup de cœur qui nous a poussés à rentrer le domaine à Pur Jus! Prête à boire, sur le fruit, elle évoluera très joliment au fil des millésimes. Petit conseil de Marin: patientez quelques années! #ploussardforever
100% Ploussard issu de vignes de 70 ans plantées en 1953 sur le Grand Cru Fertans, il s'agit d'une cuvée parcellaire, c'est un quasi monopole exposé plein Sud, en coteau, avec une petite rivière qui coule en bas de la parcelle. Sols de marnes grises épaisses. Vinification naturelle, 100% égrappé à la main sur ce millésime, les cuves sont remplies délicatement au seau pour préserver la baie au maximum, une vingtaine de jours de macération, 10 mois d'élevage en cuves en acier émaillé. Mis en bouteille au domaine avec une faible dose de soufre.
Marin Fumey, jeune vigneron jurassien pur souche, est quasiment né dans le Vin Jaune! Ses parents Adeline et Raphaël fondent le domaine en 1986 avec 56 ares de vignes, c’est leur premier bébé... Les choses ont bien évolué depuis, Fumey-Chatelain totalise aujourd’hui une quinzaine d’hectares en cours de conversion bio. Plus récemment, c’est l’arrivée en 2015 de leur fils cadet au domaine qui...
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