Languedoc
Nez porté par des notes de bergamote, de cire d'abeille, de citron saumuré, trame minérale. Bouche tendue, longue, finale bien marquée par la macération, joli volume et belle mâche augurant de belles années devant lui.
Cuvée 100% Bourboulenc issu de vignes de 60 ans plantées dans le Piscénois, sur un terroir de basaltes. Vendanges manuelles et rendements faibles: 16 hl/ha. Vinification naturelle, tri intégral, les plus belles grappes sont mises à infuser dans un mélange de presse directe non débourbée et d’égrappage manuel, pendant 8 mois. L'ensemble est pressé puis élevé en œuf de grès pendant 14 mois. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.
Antony Tortul de La Sorga est une figure incontournable du vin naturel. Négociant, il vinifie et élève des jus allant de Gaillac à Châteauneuf-du-Pape, mais son terrain de jeu préféré reste le Languedoc. Il parcourt le Sud de la France à la recherche de parcelles « coups de cœur », de beaux terroirs toujours conduits en bio ou biodynamie. Suivent des vinifications simples et respectueuses,...
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