Languedoc
Notes de fruits noirs, végétales, fumées, de chocolat... Bouche: puissance, fraîcheur, profondeur, sur les épices. Attention à la tenue à l'air dans sa jeunesse, quille taillée pour la garde.
100% Cabernet Franc (65 ans), issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires ferrugineux, sur la commune de Cessenon-sur-Orb, dans l'aire d'appellation Saint-Chinian. Il s'agit d'une vieille parcelle exposée Nord, très tardive, vendangée manuellement et au rendement presque symbolique: 5 hl/ha. Vinification: 45 jours de macération des grappes entières en jarres de grès, un an d'élevage en cuves. Ni filtré, ni collé, zéro soufre ajouté. 1500 bouteilles produites.
Antony Tortul de La Sorga est une figure incontournable du vin naturel. Négociant, il vinifie et élève des jus allant de Gaillac à Châteauneuf-du-Pape, mais son terrain de jeu préféré reste le Languedoc. Il parcourt le Sud de la France à la recherche de parcelles « coups de cœur », de beaux terroirs toujours conduits en bio ou biodynamie. Suivent des vinifications simples et respectueuses,...
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