Languedoc
Quelques mots du couple: "La robe de couleur grenat reflète les notes de groseille et myrtille. L’extraction par infusion permet d’obtenir une structure délicate pour ce vin vif et gouleyant. À consommer dans sa jeunesse, idéal pour toutes vos pizza-pasta-parties."
Syrault = assemblage de Syrah + Cinsault, issu de vignes conduites en bio et certifiées en cours de conversion vers la biodynamie par Demeter ; cultivées par Lionel et Alain Prunet du domaine La Coste du Puy à Roquemaure. Il s'agit d'achat de raisins, vendanges manuelles effectuées par Imogen et Robin. Vinification naturelle: égrappage total, 7 jours de macération sans forcer l'extraction, 8 mois d'élevage en cuve inox. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, zéro sulfite ajouté.
Imogen Berry et Robin Althoff sont les deux jeunes vignerons à la tête du domaine Berry-Althoff et du négoce Le Quai à Raisins, créé en 2015. Le couple a largement bourlingué avant de revenir sur les terres d’origine de Robin, qui a grandi depuis ses 11 ans au domaine Costes-Cirgues qui pratique la biodynamie et les vinifications sans soufre. Val de Loire, Argentine, Chili, Californie et...
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Sulfites raisonnés
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