Vallée de la Loire
Toujours une tuerie, encore plus sur ce millésime solaire! Nez complexe, grosse minéralité, agrumes... Bouche: jus structuré, riche, gras et persistant, Chenin cristallin, finale saline et tendue... Un vrai vin de gastronomie.
100% Chenin issu de vignes de 45 ans, conduites en bio et plantées sur une parcelle crayeuse du Turonien. Vendanges manuelles et rendements faible:. Vinification naturelle: pressurage direct et lent, deux ans d'élevage en barriques. Non collé, ni filtré, dose homéopathique de soufre à la mise en bouteille.
Laurent Troubat (Savoyard) et Pauline Mourrain (Bretonne) se sont connus sur les bancs de l'INSA (école d'ingénieur à Strasbourg). Diplômé en 2011, ils comprennent vite que cette orientation n'est pas faite pour eux. Leur soif d'espace, leur désir de retrouver un lien avec la nature, de faire des rencontres... leur font lever l'ancre, direction l'Australie. Le jeune couple travaille dans...
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