Vallée de la Loire
Nez complexe: pêche, coing, miel, fruits tropicaux, pointe pâtissière... Quelques mots du Domaine: "La matière mûre et fine et la grande acidité nous permettent de renouer avec ces grands vins élancés que nous aimons tant, frais, septentrionaux"
100% Chenin issu de vignes de 10 à 40 ans conduites en biodynamie et plantées sur des sols d'argiles à silex sur Tuffeau. Il s'agit d'un assemblage de 24 parcelles réparties sur 5 hectares sur les communes de Lhomme et Ruillé-sur-Loir, après sélection de barriques. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification: pressurage pneumatique, débourbage naturel au froid, levures indigènes, élevage de 12 mois en fûts de plusieurs vins, sur lies fines. Mis en bouteille en Novembre 2022 après un léger sulfitage. 21 grammes de sucres résiduels / litre.
Éric et Christine Nicolas sont les fondateurs du Domaine de Bellivière, qui compte dans le panorama des vins de Loire, et pas seulement pour la qualité de leurs vins gourmands aux sucres maîtrisés. Sur deux appellations méconnues du grand public, Jasnières et Coteaux-du-Loir, le couple crée le domaine de toutes pièces en 1995, d’abord en réhabilitant un ancien corps de ferme, puis, petit à...
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