Vallée de la Loire
Equilibre entre les notes de fruits rouges et une texture soyeuse aux notes réglissées. Bouche gourmande, facile, entre prune, cerise noire et épices. Une quille désaltérante.
85% Pinot Noir et 15% Gamay, issus de plusieurs parcelles ayant entre 10 et 40 ans. Sol argilo-sableux et silex. Domaine certifié ECOCERT, pratique de l'enherbement. Vendanges manuelles, tri du raisin dans les vignes et rendement maîtrisé: 25 hl/ha. Vinification: vendanges entières, macération 15 jours, fermentation basse température, levures indigènes, pas de chaptalisation, pas de soufre. Elevage 6 mois en cuves bois, mise en bouteille avec une micro dose de soufre en Avril 2022.
Hervé Villemade est un vigneron nature dans le secteur de Cheverny. Moins médiatique que son illustre voisin Thierry Puzelat , Hervé et son domaine de 25 ha sont loin d'avoir à rougir. Une douce et positive compétition, source aussi de motivation... A la reprise du domaine familial en 1995, Hervé se pose les bonnes questions, et après sa rencontre avec Marcel Lapierre, il décide de prendre...
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Sulfites raisonnés
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