Vallée de la Loire
Nez d'une complexité rare, porté par les fruits blancs, la mandarine, touche de bergamote. Bouche ronde, volume magnifique, finale sur des amers fins et la fraîcheur des agrumes. C'est encore un coup de cœur, encavez quelques années, vous en serez récompensés.
Chenin issu de vignes conduites en biodynamie, plantées sur une parcelle de 1.5 ha, juste derrière le Clos de la Hutte, sur la commune de La Possonière, sols de grès sableux. Il s'agit d'une complantation de six variétés différentes, sélections massales des plus grands domaines de Loire. Les vignes sont "jardinées", vendanges manuelles en caissettes. Vinification: entonnage, fermentations et élevage en demi-muids de 500 et 600 litres, 20% de bois neuf. Mis en bouteille en Décembre 2021.
Thibaud Boudignon est déjà un très, très grand vigneron. Ancien judoka de haut niveau, ce trentenaire en a gardé la précision et la rigueur. Parcours sans faute, il se forme auprès des grands vignobles de Bordeaux, de la Loire et de la Bourgogne, notamment chez Philippe Charlopin à Gevrey Chambertin. Finalement, il se lance dans le grand bain en 2008, fonde son domaine sur Savennières à partir...
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