Un très beau Chenin sec, complexe, sur le citron, la pêche blanche, la verveine, la camomille, trame minérale et beaucoup de fraicheur. Bouche: sapide, beaucoup de pureté et de tension, finale longue et puissante, portée par une touche de vanille.
100% Chenin issu de vieilles vignes de 40 ans, conduites en bio et plantées sur des sols d'argiles froides, sous-sol calcaire. Interventions manuelles douces à la vigne. Vendanges manuelles, rendements de 30 hl/ha. Vinification: pressurage direct des grappes entières en pressoir pneumatique, levures indigènes, fermentation et élevage à 70% en barriques de 228 litres de plusieurs vins, et à 30% en cuves fibre. Mis en bouteilles au Clos, sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Henri Bruneau et Antoine Labrosse, à la tête du Clos de l’Epinay depuis 2023, ont repris un domaine historique de Vouvray, créé il y a plus de 300 ans, et dont la maison du Clos date de 1702. On est sur la première côte, sur des sols mêlant argiles, calcaires, silex et sables argilo-siliceux. Les 18 hectares — dont 17 de Chenin — sont en sélection massale, conduits en bio, avec un énorme...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
Vin bio ou biodynamique
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