Vallée de la Loire
Sauvignon version Victor Hugo, un blanc d'apéro opulent sur des notes de fruits mûrs... Bouche: jus nourrissant, gourmand, profil un peu Alexandre Bain pour le côté bien mûr. Ludo c'est la rigueur sur les Chenin et sur les autres cépages c'est un peu sa récréation.
100% Sauvignon, pas de négoce sur ce millésime, uniquement les raisins du Domaine, issus de vignes conduites en bio, certifiées Ecocert, plantées sur deux parcelles, une de 35 ans et l'autre de 60 ans, situées à Luceau, sur des sols sablo-limoneux. Vendanges manuelles début Septembre. Vinification: pressurage direct, 9 mois d'élevage en cuve. Pas de collage, pas de filtration, mis en bouteille au Domaine avec 1 g/hl de soufre.
Ludovic Chanson, la pousse qui confirme chaque année à Montlouis. Installé depuis 2009 après une carrière dans la recherche pharmaceutique, ce scientifique s'est fait piquer par la vigne au contact de Vincent Carême et Damien Délécheneau (La Grange Tiphaine). Il rachète 8,5 hectares au départ et réduit la voilure rapidement pour ne cultiver aujourd'hui que 5 hectares, des vignes de chenin...
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