Vallée de la Loire
Magnifique bulle, un Chenin sur des notes de fruits blancs, d'agrumes, trame minérale... Bouche équilibrée, belle tension, énormément de fraîcheur, plaisir renouvelé à chaque dégustation!
Bulle 100% Chenin issue de vignes de 10 à 50 ans, conduites en bio et plantées sur des sols argilo-calcaires plus ou moins profonds, total de deux hectares. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct, fermentations naturelles grâce aux levures indigènes, tirage en cours de fermentation, les malolactiques sont faites, à 80% en cuve fibre et à 20% en barriques de chêne de 225 litres de dix vins, vieilli sur lattes pendant 20 mois, dégorgé en Avril 2022 et non dosé, micro-dose de soufre.
Tanguy Perrault, millésime 1975, d’abord passé par un BTS viti-œno, puis ouvrier viticole à Bordeaux et maître de chai dans une propriété à Vouvray, décide de s’installer à son compte en 2008 suite à un fameux « vous ne pourrez jamais travailler pour quelqu’un » lancé par son patron. Accompagné dans cette folle aventure par sa compagne Anne-Cécile Jadaud , professeure d’œnologie, ils se...
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