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Sulfites raisonnés

Vallée de la Loire


La Décrue - 2023 - Philippe Chevarin

Philippe Chevarin

Un rosé très très foncé, plus proche du rouge grâce au Gamay teinturier! Nez sur les fruits rouges et noirs, beaucoup de fraîcheur, c'est une petite grenadine alcoolisée pour adultes! Bouche fruitée, gourmande, finale sur la douceur.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13 %
Garde
2024 à 2024
rock’n’roll
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14,80 €
TTC

Cuvée de Gamay teinturier complétée d'un peu de Gamay à jus blanc, de 10% de Grolleau et de 5% de Melon de Bourgogne, issu de vignes conduites en bio et vendangées manuellement. Vinification: pressurage direct de tous les cépages, ajout de 2hl de vin rouge de la cuvée Sentinelles, sur 18hl au total, deux petits mois d'élevage en cuves fibres (primeur!). Légère filtration sur terre, mis en bouteille le 26 Octobre 2023 avec une micro-dose de soufre.

Philippe Chevarin

Philippe Chevarin

Philippe Chevarin se lance en 2015 dans une deuxième carrière: après avoir été musicien et ingénieur du son auprès de Dominique A., Vanessa Paradis... le voilà qu’il se retrouve dans la divine idylle du vin! La révélation a lieu lors de sa rencontre avec Thierry Puzelat , et surtout avec sa bouteille de Buisson Pouilleux, dans laquelle il retrouve et redécouvre le parfum et le goût du jus...

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