Vallée de la Loire
De quoi redonner des forces parmi les troupes! La Guerrière, entre fruité et minéralité, sera le fer de lance de votre apéro, "à l’équilibre entre la tension des Chenins sur calcaires et la rondeur des vins blancs d’élevage", nous disent Sophie et Clément.
Assemblage de Chenin et de Cabernet Franc, dont les vignes sont conduites en bio et complantées sur la petite parcelle "La Guerrière" à Saint-Germain-sur-Vienne en Indre-et-Loire. Vendanges manuelles en sous-maturité et assemblage avec un peu de Grolleau Gris. Rendements de 35 hl/ha en moyenne. Vinification: pressurage direct des trois cépages, 9 mois d'élevage pour moitié en cuves et pour moitié en fûts de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Sophie et Clément Maire-Kurdziel, la quarantaine, sont respectivement originaires de la Moselle et de l’Aveyron, et se rencontrent sur les bancs de la fac à Montpellier. Devenus tous deux œnologues, ils travaillent pour de gros domaines en France et autour du monde, avant de revenir dans la Loire. Au plus proche du terrain, ils se rendent compte de la limite de la chimie dans les vignes,...
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