Vallée de la Loire
Cuvée 100% Chenin issue de jeunes vignes de moins de 10 ans, conduites en bio et plantées sur le terroir de Montlouis-sur-Loire, sols argilo-siliceux à calcaire. Vendanges manuelles en caissettes, rendements maîtrisés. Vinification naturelle: pressurage direct, entonnage donc fermentation et élevage en fûts de plusieurs vins, et en jarres en grès pendant 20 mois. Mis en bouteille au domaine sans collage ni filtration.
Frantz Saumon est l’un de ces vignerons déjà bien installé sur le territoire, mais qui est arrivé dans le vin un peu par hasard... Originaire du Berry, cet ancien forestier passé par le Canada lâche tout pour se consacrer à sa passion. On est à la fin des années 90... que de chemin parcouru depuis! Frantz suit la formation viti-oeno du mythique lycée d’Amboise et à l’occasion d’un stage...
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