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Sulfites raisonnés

Vallée de la Loire


Les Cabotines - 2020 - Ludovic Chanson

Domaine Ludovic Chanson

Chenin sec, sur des notes de fruits blancs, d'agrumes, de cire d'abeille, pointe d'épices... Bouche: jus fin, puissant, riche et délicat, tension modérée... Le Chenin de l'apéritif par excellence.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Montlouis-sur-Loire
Degré d'alcool
14 %
Garde
2023 à 2028
rock’n’roll
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18,50 €
TTC

100% Chenin issu de vignes de 60 ans conduites en bio (culture certifiée Ecocert), situées à Montlouis, plantées sur des sols limoneux à silex. Vendanges successives, 3 passages afin de récolter à maturité optimale. Vinification: pressurage direct, entonnage, 12 mois d'élevage en barriques de 400 litres. Pas de collage, légère filtration sur terre, mis en bouteille au Domaine avec une micro dose de soufre. 

Ludovic Chanson

Ludovic Chanson

Ludovic Chanson, la pousse qui confirme chaque année à Montlouis. Installé depuis 2009 après une carrière dans la recherche pharmaceutique, ce scientifique s'est fait piquer par la vigne au contact de Vincent Carême et Damien Délécheneau (La Grange Tiphaine). Il rachète 8,5 hectares au départ et réduit la voilure rapidement pour ne cultiver aujourd'hui que 5 hectares, des vignes de chenin...

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