Vallée de la Loire
Nez fruité, cerise, groseille et clou de girofle, poivre... En bouche, c'est fluide, digeste, une quille qui demande à respirer un peu, carafage conseillé. Finale épicée.
Cuvée 100% Gamay issue de vignes d'environ 40 ans conduites en biodynamie et plantées sur un sol d'argiles à silex sur la commune de Pouillé. Vendanges manuelles bien sûr, la vinification est tout aussi naturelle, 15 jours de macération, moitié grappes entières et moitié égrappé, un an d'élevage en demi-muids de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre lors de la mise en bouteille au Domaine. La cuvée Mon Cher est un hommage à cette partie de la vallée.
Noëlla Morantin se lance à 28 ans dans une deuxième carrière. Elle plaque tout pour un BTS viti-oeno, durant lequel elle enchaîne les stages: Mosse, Pacalet, etc... Des stages importants qui impressionnent Junko Araï, une importatrice Japonaise qui possède des vignes et qui justement cherche quelqu'un pour s'en occuper. On est en 2004 quand les deux femmes décident de se faire confiance......
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Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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