Vallée de la Loire
Un Gamay gourmand, fruité, offrant une belle tension, sur des notes de fruits rouges. Une jolie quille à boire entre copains.
Cuvée 100% Gamay issu de vignes de 50 ans conduites en bio et plantées sur un terroir de schiste et de gneiss, en coteaux exposés plein Sud. Vendanges manuelles. Côté vinification: macération par grappes entières pendant 15 jours, peu de remontages, pressurage doux, élevage en cuves pendant 7 mois. Mise en bouteille à la mi-Avril 2023, sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre ajoutée après la fermentation malolactique.
Jacques Février: "J'étais sommelier avant, c'est lors d'une année sabbatique en Australie en 2009 que j'ai su que je serai vigneron un jour, en travaillant avec Anton Van Klopper , l'artiste des vins natures Australiens. J'ai suivi une formation en Alsace, j'étais avec Paul Gillet en formation, on s'est très vite entendu, on buvait les mêmes canons." "Deux trois expériences par-ci,...
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