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Vin bio ou biodynamique

Vallée de la Loire


Prémices - 2020 - Eric Nicolas

Domaine de Bellivière

Déjà une très belle approche des vins du Domaine, sur des notes de miel, de cire d'abeille, de coing, de poire, de melon... Un vin qui rentre dans la catégorie des "secs tendres", avec 10.5 grammes de sucres résiduels par litre. A tester sur une tarte Tatin!

Format
75 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Jasnières
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2022 à 2029
rock’n’roll
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19,90 €
TTC

100% Chenin issu de vignes de 10 à 40 ans conduites en biodynamie et plantées sur des sols d'argiles à silex sur Tuffeau. Il s'agit d'un assemblage de 24 parcelles réparties sur 5 hectares sur les communes de Lhomme et Ruillé-sur-Loir, après sélection des barriques présentant un caractère plus fruité. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification: pressurage pneumatique, débourbage naturel au froid, levures indigènes, 11 mois d'élevage en fûts de plusieurs vins, sur lies fines. Mis en bouteille en Septembre 2021 après un léger sulfitage.

Eric Nicolas

Eric Nicolas

Éric et Christine Nicolas sont les fondateurs du Domaine de Bellivière, qui compte dans le panorama des vins de Loire, et pas seulement pour la qualité de leurs vins gourmands aux sucres maîtrisés. Sur deux appellations méconnues du grand public, Jasnières et Coteaux-du-Loir, le couple crée le domaine de toutes pièces en 1995, d’abord en réhabilitant un ancien corps de ferme, puis, petit à...

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