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Vin bio ou biodynamique

Vallée de la Loire


Réserve du Pigeonnier - 2020 - Adrien et Guillaume Pire

Château de Fosse-Sèche

Un O.V.N.I au nez puissant et complexe sur des notes à la fois fruitées, fumées et minérales. L'ensemble n'est que finesse, élégance, longueur et extrême complexité. Un toucher presque unique en Loire, une personnalité propre.

Format
75 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
12 %
Garde
2023 à 2033
rock’n’roll
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79,00 €
TTC

100% Cabernet Franc issu de vieilles vignes de 60 ans conduites en biodynamie, certifiées Biodyvin, et plantées sur des sols de silex et de graviers liés par une terre légèrement argileuse, qui permet un enracinement très profond des ceps de vigne. Sélection parcellaire et extrême réduction de rendement, pour obtenir la meilleure qualité de vendange. 20 jours de macération avec contrôle des températures, élevage long sur lies, en cuves ovoïdes.

Adrien et Guillaume Pire

Adrien et Guillaume Pire

Guillaume Pire est d'origine Belge, il grandit à Madagascar, jusque là rien ne le rapproche du vin! C'est en 1998 que la Famille Pire rachète le domaine de Fosse-Sèche, et après des études en Suisse chez Rouvinez, Guillaume reprend le domaine familial avec son frère Adrien. Le vignoble est établi depuis 800 ans, le château date du XIIIè siècle; Fosse-Sèche comprend 45 ha d’un seul tenant, dont...

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