Vallée du Rhône
Un pétillant naturel, frais et joyeux, sur des notes de poire, de noisette, de fleurs blanches... Bouche: bulle vive et sapide, finale longue sur une pointe de citron confit.
Assemblage 90% Chardonnay et 10% Viognier, les deux cépages sont issus de vignes conduites en bio, plantées sur des sols argilo-calcaires et vendangées manuellement. Vinification naturelle et sans intrants: pressurage direct, départ des fermentations en cuves, mis en bouteille avec des sucres résiduels afin de créer l'effervescence en bouteille. Un peu plus d'un an d'élevage sur lattes, dégorgé le 23 Novembre 2023. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Andréa Calek fut formé dans le Rhône, chez les frères Rohel et dans les Baux, chez Dominique Hauvette. Puis notre tchèque bourlingueur a posé ses valises à Alba-la-Romaine, à 10 km à l'Est de Montélimar, au coeur de l'Ardèche, pour créer son propre domaine en 2007. Il rachète des vignes à Gérald Oustric, vigneron nature et emblématique de l'Ardèche, présent aussi chez Pur Jus. Le domaine...
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