Vallée du Rhône
Sur des notes de fruits noirs très mûrs et minérales. La bouche: tanins fins, grosse fraîcheur, un jus racé et tranchant.
100% Syrah cultivée en Biodynamie, dans un secteur frais, sur un sol de granite très dégradé "Gore" et une bande argilo-limoneuse. La parcelle est située sur le lieu-dit "Sommet des Arlettes", versants Est et Nord. L'âge moyen des vignes est de 60 ans. La vinification est dans la juste continuité: levures indigènes, éraflage à 100%, un pigeage léger, fermentation dans un oeuf en ciment de 16 hl. Elevage: 18 mois en oeufs de 600 litres. Mise sous vide d'air, sans filtration, ni collage. 1 g/hl de sulfite à la mise.
Matthieu Barret est installé au Domaine du Coulet depuis 1998. C'est Stéphane Tissot, célèbre vigneron du Jura, qui lui trouvera le surnom de "Petit Ours Brun", un surnom vite relayé chez les copains vignerons, d'où les cuvées Petit Ours Brun en rouge, Petit Ours Blanc, etc... Les 10 hectares du domaine bénéficient d'un superbe terroir de granite très dégradé "Gore" et d'une bande...
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Vin bio ou biodynamique
Sulfites raisonnés
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