Vallée du Rhône
Sur les fruits noirs confiturés, le maquis, boite à cigares. Bouche solaire, ample, texture dingue, les tanins soutiennent les arômes d'évolution, pourtant l'ensemble est frais et subtil, expérience mémorable à prix raisonnable... une cuvée qui porte bien son nom! Carafage obligatoire.
Assemblage de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, conduites selon la méthode mise au point par les Viret: la cosmoculture. Vendanges manuelles et vinification naturelle. Macération longue en amphores, très douce, sans extraction, pendant un an (!), pressurage doux, élevage long dans ces mêmes amphores, créées spécialement par un artisan potier local. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, sans ajout de sulfites. Affinage en bouteilles dans les caves du domaine.
Philippe Viret est le vigneron du mythique Domaine Viret, situé dans la vallée du Rhône, en Drôme Sud. Philippe et son père Alain ont créé un véritable paradis pour la vigne, pas étonnant quand on sait que l’endroit était appelé « Collines du paradis » à l’époque des Romains! Tout y est exceptionnel : chai cathédrale, cave construite selon la géométrie du nombre d’or, inspirée des traditions...
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Sulfites raisonnés
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Sulfites raisonnés
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