Vallée du Rhône
Une étiquette signée Michel Tolmer qui ne présage que du bon... Un breuvage divin sur sur des notes de petits fruits rouges écrasés, fraise et groseille en tête. Bouche gouleyante, désaltérante, digeste. Jolie goutte mes Seigneurs!
Assemblage de moitié de Grenache planté dans le Gard et moitié de Syrah plantée dans de Vaucluse, vignes de 30 ans conduites en bio sur des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles. Vinification: co-macération des deux cépages en grappes entières pendant deux semaines en cuves ciment, pressurage doux afin de préserver le fruit, six mois d'élevage en cuves ciment. Mis en bouteille sans collage ni filtration, faible dose de soufre afin de protéger le vin, environ 30 mg/l de SO2 total.
Bernard Duseigneur arrive il y a 20 ans au Domaine éponyme fondé par son père, un passionné de vins qui revenait tout juste du Portugal. Une histoire familiale qui perdure de père en fils, puisque Bernard travaille dans un premier temps avec son frère, qui finira par revenir à sa passion première : la musique, avec son groupe Minha Terra (tiens tiens, une jolie cuvée du Domaine). Le Chai...
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