Vallée du Rhône
Quelle bouteille incroyable, quelle claque... Nez intense sur des notes oxydatives de peau d'orange, d'amande en coque, miel et noix, à la façon d'un Vin Jaune. Bouche: volume énorme, finale interminable... Prenez votre temps, c'est un vin de méditation!
100% Viognier issu de vignes conduites en bio, plantées sur la parcelle de La Prince. Vendanges manuelles et vinification très particulière sur cette cuvée : pressurage direct, entonnage des jus en barriques, qui ne seront pas ouillées durant toute la durée de l’élevage. Le vin est donc élevé à la façon d’un vin oxydatif pendant sept ans, sous un voile de levures qui se forme à la surface du vin. Mis en bouteilles au domaine au Printemps 2023 sans collage ni filtration.
Nicolas Renaud, est installé à Rochefort-du-Gard depuis 2007, commune qui touche Tavel, Avignon... L'aventure démarre en 2003 quand Nicolas, disciple d'Eric Pfifferling du Domaine de l'Anglore , décide de troquer carrière dans l'éducation nationale contre le dur mais libre métier de vigneron. Ex-prof d'histoire-géo, il se forme au Domaine de la Vieille Julienne, achète un bout de vignes en...
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