Gourmandise digeste, bel équilibre, une pointe de fraîcheur, jus axé sur le fruité. Que du bonheur... Texture hyper soyeuse! C'est une chic quille de soifard!
100% Syrah issue de vignes d'environ 40 ans conduites en biodynamie et plantées sur des sols argilo-calcaires et limoneux, sur un superbe terroir entre Cornas et Saint Joseph, on est précisément dans le secteur des Arlettes, sur la commune de Cornas. Vendanges manuelles, rendements de 30 hl/ha. Vinification: 100% éraflé, deux semaines de fermentation, pressurage doux, débourbage, onze mois d'élevage en cuves béton. Non collé, légère filtration, micro dose de soufre lors de la mise en bouteille au Domaine.
Matthieu Barret est installé au Domaine du Coulet depuis 1998. C'est Stéphane Tissot , célèbre vigneron du Jura, qui lui trouvera le surnom de "Petit Ours Brun", un surnom vite relayé chez les copains vignerons, d'où les cuvées Petit Ours Brun en rouge, Petit Ours Blanc, etc... Les 10 hectares du domaine bénéficient d'un superbe terroir de granite très dégradé "Gore" et d'une bande...
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