Vallée du Rhône
Nez complexe et exubérant sur les fruits mûrs, poire compotée, mirabelle, sureau... Bouche: un jus dense et minéral, avec de beaux amers et une finale persistante.
Assemblage de Roussanne, complétée d'un peu de Marsanne, les deux cépages étant issus de vieilles vignes conduites en bio et plantées sur des sols de granites décomposés, en coteaux. Vinification respectueuse du raisin, comme toujours chez les deux vignerons: pressurage direct, levures indigènes, élevage en demi-muids de 500 et 600 litres, assemblage en août et mise en bouteille en septembre 2021, sans collage, ni filtration, zéro soufre ajouté.
René-Jean Dard et François Ribo, les deux vignerons discrets de Mercurol, au Nord de Valence, ont fondé leur domaine en 1984. En commençant avec un très modeste hectare, le domaine est aujourd’hui composé de 9 hectares de vigne, avec des parcelles en appellation Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Hermitage. La production du domaine est toujours homogène, avec un gros travail sur les cuvées...
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Sulfites raisonnés
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