Roussillon
Un passerillé sur le fruit (la boisson des enfants!!), Tomeu étant le surnom du fils de Bruno! Bouche: jus riche et moelleux, avec beaucoup de fraîcheur, en bouche on retrouve ce beau fruité, et une longueur exceptionnelle.
Ingrédients et données nutritionnelles
A peine 100 litres produits en grapillant à l'automne les grappes de raisins quasi sèches de Grenache noir, Blanc et Gris, et de Carignan. Vieilles vignes de 50 ans. Vigneron nature, Bruno fait un gros travail sur des parcelles en terrasses à forte pente. Composées principalement de schiste, elles ne permettent aucune mécanisation, Bruno peut juste se servir d'un cheval pour les labours. Vinification: macération, pigeage pour essayer d'extraire un peu de jus, élevage en barriques et mis en bouteilles sans soufre.
Bruno Duchêne, encore un gars du Nord parti dans ce coin du Sud. Installé en 2002, niché dans des parcelles de l'impossible. Encore un vigneron passé au bon endroit, au bon moment, et qui a récupéré des parcelles en terrasses, non-mécanisables, aux pentes dantesques. Sur son domaine éponyme de 4 ha, Bruno affectionne tout particulièrement le Grenache Noir cultivé sur schistes. Toute la...
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Vin sans soufre
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