Savoie
En ouverture notes de cerise, de canneberge, de myrtille et de prune, puis une évolution remarquable sur le sous-bois, le champignon, touche fumée... Bouche: tanins parfaitement intégrés, structure fine et élégante. Joli potentiel de garde pour ce vin taillé pour la gastronomie.
100% Mondeuse issue de vignes conduites en bio, exposées Sud / Sud-Est et plantées sur un sol argilo-calcaire. Enherbement des sols, ébourgeonnage sévère, vendanges manuelles à maturité. Vinification: 100% égrappé, 10 jours de macération avec une extraction très douce, sans pigeage, seulement quelques remontages à l'arrosoir. Pressurage en pressoir vertical, entonnage pour la fin de fermentation et l'élevage, pendant 24 mois en fûts de chêne de 3 à 5 vins. Non collé ni filtré, 2 gr/hl de soufre au soutirage, deux mois avant la mise en bouteilles.
Envie de savoir quand ce jus sera de retour ?
Ne laisse plus aucune quille t'échapper, inscris-toi :
Matthieu Goury et Guillemette Renard forment le couple à la tête du Domaine de Chevillard, installé à Saint-Pierre-d’Albigny en Savoie depuis 2016. Tous deux originaires du coin, Matthieu a même grandi au sein du hameau de Chevillard, qui donne aujourd’hui son nom au domaine. Avec des grands-parents polyculteurs, il a toujours voulu travailler la terre. Sans propriété en héritage, il commence...
Tous les vins
Sulfites raisonnés
Vin sans soufre pour aficionados
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
