Savoie
Un vin léger et frais soutenu par une belle acidité, sur des notes d'agrumes, de mirabelle, de pêche blanche, de poire, de tilleul, de thé fumé... La bouche est riche, potentiel de vieillissement intéressant et surtout très belle découverte sur ce cépage qu'on ne connaît que peu!
100% Mondeuse Blanche (cépage rare!) issue de vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols de marnes grises, en pied de coteau, sous le Massif des Bauges. Enherbement permanent, vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct, débourbage par gravité pendant 24h, levures indigènes, fermentation et élevage en fûts de 4 à 6 vins (donc pas de bois neuf), élevage sur lies fines pendant 18 mois. Non collé ni filtré, 2 gr/hl de soufre au soutirage deux mois avant la mise en bouteille. 18 mois de vieillissement en bouteille.
Matthieu Goury et Guillemette Renard forment le couple à la tête du Domaine de Chevillard, installé à Saint-Pierre-d’Albigny en Savoie depuis 2016. Tous deux originaires du coin, Matthieu a même grandi au sein du hameau de Chevillard, qui donne aujourd’hui son nom au domaine. Avec des grands-parents polyculteurs, il a toujours voulu travailler la terre. Sans propriété en héritage, il commence...
Voir tous ses vins
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
