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Vin sans soufre pour aficionados

Sud Ouest


Falaise - 2018 - Didier Mouton

Domaine Didier Mouton

Nez profond et pur, sur les fruits exotiques et la minéralité. Un vin fougueux dans son expression aromatique, empreint de jeunesse, mais qui se révèle plein, séveux et long en bouche. Encore une fois un OVNI, une belle quille pour amateurs de nature.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2022 à 2025
rock’n’roll
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59,50 €
TTC

Assemblage: 68% Sauvignon Rosé, 17% Chardonnay et 15% Arriloba , issu de vignes plantées sur un cône d'éboulis de la faille du village de Lissac-sur-Couze, au Sud de Brive-la-Gaillarde. Vendanges manuelles le 8 Septembre. Pressurage direct, deux jours de débourbage naturel par gravité, plus de deux ans d'élevage avec trois soutirages. Mis en bouteille manuellement et par gravité, du 1er au 5 Décembre 2020 sans aucuns intrants ni sulfites. 182 bouteilles produites.

Didier Mouton

Didier Mouton

Didier Mouton est un vigneron Corrézien de haute voltige. Il dispose d'un micro domaine depuis 2001, vinifie lui-même depuis 2006... Le domaine: 1 ha et des brouettes, 800 quilles produites par an... On parle ici d'un jardinier passionné. Didier est 100% autodidacte, c'est un pur terrien, un paysan inscrit dans une démarche un peu folle. Un homme humble, proche de la nature, un vigneron...

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