Sud Ouest
Sur des notes de fraise, de griotte, de fruits noirs, d'orange sanguine, d'épices. Bouche: bel équilibre acidité-tension, tanins fins, bouche fluide et imposante à la fois, finale sur la fraise compotée.
Cuvée produite en collaboration avec un copain de Cahors: Germain Croisille, du Château Les Croisille. 100% Malbec issu de vignes conduites en bio et plantées sur un terroir siliceux et ferreux constitué d'argiles rouges, parcelle située sur le plateau calcaire de Luzech. Vendanges manuelles, réception des vendanges par gravité, égrappage à 50%, cuvaison 10 jours, levures indigènes, 9 mois d'élevage en amphores de 150 et 600 litres. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.
Fred Niger rachète le domaine de l'Écu en 2010, avec ses sols impeccables convertis au bio depuis 1972 puis certifiés DEMETER en 1998. Mais surtout, il collabore avec Guy Bossard, le maître du Muscadet, jusqu’en 2014. Et le miracle se produit. Fred, viticulteur novice mais dégustateur hors pair, sait ce qu'il veut et ce qu'il compte bien faire des vins, ici dans le Muscadet. Folle Blanche et...
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