Sud Ouest
Sur des notes nettes de cassis, mûre... Bouche: jus équilibré et suave, fruité et juteux... Grosse buvabilité au caractère bien affirmé. Jolie gourmandise.
Assemblage de 75% de Tannat et 25% de Cabernet Sauvignon, issu vignes conduites en bio et plantées en 1990. Le domaine est certifié Agriculture Biologique depuis 2015 et DEMETER depuis 2016 (seul domaine certifié en biodynamie à Madiran). Vendanges manuelles en cagettes, gros tri, rendements maîtrisés. Vinification naturelle: deux semaines de macération en cuves béton, remontages, pressurage doux, élevage en cuves et foudres de plusieurs vins. Peu de soufre.
Céline Oulié est installée à 10 km à l'Ouest du village de Madiran. Elle décide de quitter son poste d'ingénieure en risques industriels et environnementaux en 2012 et se forme durant l'année 2013 auprès de vignerons branchés bio/biodynamie de Loire comme Sébastien David. En 2014, elle décide de reprendre les 5 ha de vignes familiales, un domaine dirigé par des femmes depuis 1924. Le domaine...
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Sulfites raisonnés
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