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Sulfites raisonnés

Sud Ouest


Serpent à Plumes - 2021 - Maya Sallée et Nicolas Fernandez - Magnum

Domaine La Calmette

Une cuvée sur le fruit, le plaisir et l'immédiateté, portée par des notes de mûre, de griotte, de prune... Bouche: belle matière et profondeur, le tout ne manque pas de fraîcheur. Très joli, et encore plus pour le prix! 

Format
150 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
12 %
Garde
2023 à 2028
rock’n’roll
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34,90 €
TTC

90% Malbec et 10% Merlot issu de plusieurs parcelles de vignes de 20 à 50 ans plantées sur des sols argilo-calcaires pour un total de 5ha. Reprise d'une petite parcelle à l'hiver 2021, en première année de conversion bio. Une partie des raisins est vinifiée en grappes entières, une autre en pressurage direct, le reste est égrappé pour des macérations douces de 6 à 8 jours. Elevage en cuves inox, sur lies. Non collé, ni filtré, mis en bouteille avec 1 gr/hl de SO2.

Maya Sallée et Nicolas Fernandez

Maya Sallée et Nicolas Fernandez

Maya  Sallée  et Nicolas Fernandez incarnent le renouveau de Cahors. A la suite de leurs études d’ingénieurs agronomes à Toulouse, ils bourlinguent aux quatre coins du monde et cumulent une quinzaine d’années d’expérience viticole à eux deux, en passant par l’Uruguay, Mouton- Rotschild , Opus One, le Mexique, Château Margaux, la Nouvelle Zélande et... Lionel Gauby ! Un...

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