Sud Ouest
Quelques mots de Maya et Nicolas "Trespotz 2021 a beaucoup d’énergie. Arômes éclatants de fleurs et de petits fruits rouges. Bouche légère, veloutée, typique des Malbecs en millésime frais."
100% Malbec issu de vignes conduites en bio et biodynamie et plantées sur quatre parcelles de 29 à 44 ans sur des sols d'argiles rouges, de calcaires et de marnes à 340 mètres d'altitude. Vendanges manuelles en caissettes, macération en partie en grappes entières et l'autre en égrappé, pour des macérations courtes de 6-8 jours. Elevage sur lies en cuves béton et inox, et barriques de plusieurs vins. Non collé, partiellement filtré, micro dose de soufre lors la mise en bouteille.
Maya Sallée et Nicolas Fernandez incarnent le renouveau de Cahors. A la suite de leurs études d’ingénieurs agronomes à Toulouse, ils bourlinguent aux quatre coins du monde et cumulent une quinzaine d’années d’expérience viticole à eux deux, en passant par l’Uruguay, Mouton- Rotschild , Opus One, le Mexique, Château Margaux, la Nouvelle Zélande et... Lionel Gauby ! Un...
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