Sud Ouest
Trespotz est un vin qui a toujours beaucoup d’énergie, un fruit mûr et des notes minérales au nez, rehaussés d'une pointe fumée. Bouche pulpeuse, veloutée, équilibrée, finale sur les épices douces.
Assemblage 90% Malbec et 10% Merlot issu de vignes conduites en bio et biodynamie et plantées sur quatre parcelles de 30 à 45 ans sur des sols d'argiles rouges, de calcaires et de marnes à 340 mètres d'altitude. Vendanges manuelles en caissettes, macération en partie en grappes entières et l'autre en égrappé, pour des macérations courtes de 7-14 jours. Elevage sur lies en cuves béton et inox, et barriques de plusieurs vins. Non collé, partiellement filtré, micro dose de soufre lors la mise en bouteille.
Maya Sallée et Nicolas Fernandez incarnent le renouveau de Cahors. A la suite de leurs études d’ingénieurs agronomes à Toulouse, ils bourlinguent aux quatre coins du monde et cumulent une quinzaine d’années d’expérience viticole à eux deux, en passant par l’Uruguay, Mouton- Rotschild , Opus One, le Mexique, Château Margaux, la Nouvelle Zélande et... Lionel Gauby ! Un...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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