France
Nez porté par les agrumes, le pamplemousse, la poire, les fleurs blanches... Bouche: notes réglissées et mentholées, soutenues par une finale citronnée apportant finesse et profondeur.
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Sauvignon issu de vignes conduites en bio, plantées sur plusieurs parcelles qui présentent des sols argilo-sableux et siliceux, cette cuvée a été élaborée grâce à des raisins achetés à d'autres vignerons bio. Vendanges manuelles avec l'équipe de vendangeurs d'Hervé, en caisses, tri du raisin à la vigne. Vinification: pressurage direct, levures indigènes, élevage sur lies fines en cuves fibres et cuves inox pendant 5 mois. Mis en bouteille lors de la première semaine de Février 2026 sans collage ni filtration, juste une micro dose de soufre.
Hervé Villemade est un vigneron nature dans le secteur de Cheverny. Moins médiatique que son illustre voisin Thierry Puzelat , Hervé et son domaine de 25 ha sont loin d'avoir à rougir. Une douce et positive compétition, source aussi de motivation... A la reprise du domaine familial en 1995, Hervé se pose les bonnes questions, et après sa rencontre avec Marcel Lapierre, il décide de prendre...
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Sulfites raisonnés
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