Vallée de la Loire
Nez sur les fleurs blanches, le citron, la confiture de poire, le miel, l'herbe coupée… Bouche tendue et minérale, acidité fine. Finale fraîche et assez tendue également, une belle bouteille à partager sur ce millésime 2022 très solaire !
100% Romorantin issu de jeunes vignes de 15 à 20 ans conduites en bio et plantées sur des sols de sables à silex, terroir typique de Sologne. Vendanges manuelles, tri du raisin à la vignes. Vinification naturelle: macération pendant 5 jours sous gaz inerte puis pressurage, fermentation pour moitié en cuves béton et pour moitié en foudres en chêne, élevage séparé des contenant puis assemblage en Juin 2023, mise en bouteilles fin Juillet 2023. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre. Affinage en bouteilles dans les caves du Domaine.
Hervé Villemade est un vigneron nature dans le secteur de Cheverny. Moins médiatique que son illustre voisin Thierry Puzelat , Hervé et son domaine de 25 ha sont loin d'avoir à rougir. Une douce et positive compétition, source aussi de motivation... A la reprise du domaine familial en 1995, Hervé se pose les bonnes questions, et après sa rencontre avec Marcel Lapierre, il décide de prendre...
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Sulfites raisonnés
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