Vallée de la Loire
Les Ardilles - 2021 - Hervé Villemade
Hervé Villemade
Sur des notes de fruits noirs, oranges, fleurs et épices... En bouche, matière serrée, fine et fondue. Quille fruitée et minérale, à la finale presque saline.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Sulfites raisonnés
- Appellation
- Cheverny
- Degré d'alcool
- 12 %
- Garde
- 2024 à 2029
- rock’n’roll
Cépages: 85% Pinot Noir et 15% Gamay, issus de vignes de 25 à 43 ans, conduites en bio et plantées sur des sols argilo-sableux et silex. Vendanges manuelles, tri du raisin dans les vignes. Vinification: vendanges entières, macération 20 jours, pigeage, fermentation basse température, levures indigènes. 11 mois d'élevage, à 55% en barriques et demi-muids de plusieurs vins, et à 45% en amphores. Mis en bouteille en Août 2022 sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.
Hervé Villemade
Hervé Villemade est un vigneron nature dans le secteur de Cheverny. Moins médiatique que son illustre voisin Thierry Puzelat , Hervé et son domaine de 25 ha sont loin d'avoir à rougir. Une douce et positive compétition, source aussi de motivation... A la reprise du domaine familial en 1995, Hervé se pose les bonnes questions, et après sa rencontre avec Marcel Lapierre, il décide de prendre...
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