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Sulfites raisonnés

Vallée de la Loire


Les Ardilles - 2020 - Hervé Villemade

Hervé Villemade

Sur des notes de fruits noirs, oranges, fleurs et épices... En bouche, matière serrée, fine et fondue. Quille fruitée et minérale, à la finale presque saline.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Cheverny
Degré d'alcool
13 %
Garde
2022 à 2026
rock’n’roll
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22,20 €
TTC

Cépages: 85% Pinot Noir et 15% Gamay, issus de vignes de 20 à 40 ans, plantées sur des sols argilo-sableux et silex. Domaine certifié ECOCERT, pratique de l'enherbement. Vendanges manuelles, tri du raisin dans les vignes et rendement maîtrisé: 25 hl/ha. Vinification: vendanges entières, macération 20 jours, pigeage, fermentation basse température, levures indigènes, pas de chaptalisation, pas de soufre. Elevage de 8 mois en barriques et demi-muids, mise en bouteille sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.

Hervé Villemade

Hervé Villemade

Hervé Villemade est un vigneron nature dans le secteur de Cheverny. Moins médiatique que son illustre voisin Thierry Puzelat ,  Hervé et son domaine de 25 ha sont loin d'avoir à rougir. Une douce et positive compétition, source aussi de motivation... A la reprise du domaine familial en 1995, Hervé se pose les bonnes questions, et après sa rencontre avec Marcel Lapierre, il décide de prendre...

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