Bordeaux
Un rouge atypique, un glouglou parfait pour l'apéritif, porté par des notes de cerise, de cassis, d'amande en coque, une explosion de fruits et de fraîcheur... Bouche canon, vrai coup de cœur, un peu allumée certes, mais digeste et souple, un verre en appelle un autre!
Assemblage de 70% de Sémillon et 30% de Malbec et Merlot, issu de vignes conduites en biodynamie, plantées à Saint Morillon et dans le Périgord. Vendanges manuelles, tri sur panier en osier fabriqué sur mesure, égrappage sur ces mêmes paniers, foulage au pied, pressurage direct. La coloration de ce vin ne provient donc que des quelques heures de macération des 30% de rouge lors du foulage et pressurage! Six mois d'élevage en amphore en argile de 750 litres. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.
Anne Buiatti, originaire des Deux-Sèvres, a toujours su qu’elle voulait travailler de la Terre, avec ses mains. Issue d’une formation en viti-oeno, cette ingénieure agricole fait un passage de plus de 10 ans dans le Languedoc, avant d’avoir un coup de cœur pour une vieille bâtisse à Saint Morillon, où elle fonde Maison Advinam avec le millésime 2019. Sa particularité ? Cultiver des vignes dans...
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