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Sulfites raisonnés

Bordeaux


Château Meylet - 2012 - David Favard - Magnum

Château Meylet

Fraîcheur et floral. Saint-Emilion de demi-corps, digeste et sans lourdeur...

Format
150 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Saint-Emilion
Degré d'alcool
13 %
Garde
2022 à 2027
rock’n’roll
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125,00 €
TTC

Michel Favard, le père de la biodynamie sur la rive droite, nous présente Meylet 2012 Magnum. Un Saint-Émilion confidentiel et nature. Parcelle idéalement placée et complantée avec 75% de Merlot, 20% de Cabernet Franc, et le reste de Cabernet-Sauvignon et Malbec. Les vignes ont entre 60 et 70 ans. Les vendanges, manuelles et en cagettes, durent le temps d'un week-end entre copains. Rendements: 25 hl/ha. Vinification: macération 3 semaines dans 2 cuves tronconiques de 50 hl en chêne merrain, pigeage, pas de chaptalisation, pas de levures, pas de soufre. Elevage entre 18 et 24 mois en fûts (20 à 30% neufs), dose homéopathique de soufre à la mise. Production moyenne: entre 2500 et 4500 bouteilles par an!

Michel Favard

Michel Favard

Michel  Favard  a eu la chance de recevoir ces 2 hectares de vignes familiales depuis 1875, et placés dans un superbe secteur. Terroir situé sur le plateau de Saint-Emilion, proche des contreforts des grandes murailles, dans le secteur de la  Gomerie . Ce Saint-Emilion ultra confidentiel (5 à 7000 bouteilles/an) s'inscrit dans une démarche artisanale et respectueuse. Au début des...

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