Alsace
Sur la pomme, l'abricot, le citron confit, trame très minérale... 2020 était un millésime chaud, généreux et rond, quand 2021 montrait un profil frais et tendu, l'assemblage des deux est donc parfaitement équilibré.
100% Riesling, assemblage de jeunes et vieilles vignes conduites en biodynamie, plantées sur quatre terroirs différents de sables graves, de schistes, de granite et de grès. Vendanges manuelles et pressurage direct. Assemblage de deux millésimes, le 2020 est élevé en cuves inox et le 2021 en foudres de plusieurs vins. Mis en bouteille au printemps 2022 avec une micro-dose de soufre.
Pierre et Jean (comme dans Maupassant mais en mieux) Dietrich (ouf !) sont les deux frères à la tête du Domaine Achillée en Alsace, qu’ils ont repris en 2015 à la suite de leur père Yves. Ils partaient déjà sur de très bonnes bases, puisque l’ensemble du domaine est cultivé en biodynamie depuis 2003. 18 hectares préservés de la chimie situés à Scherwiller, pile entre Strasbourg et Colmar. Jean...
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